Descriere

Domaine Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape ”Les Olivets” 2020

Perioada optimă de consum: 2022-2037

Producător: Domaine Roger Sabon – Châteauneuf-du-Pape 

Proprietar: familia Sabon

Oenolog: Didier Négron 

Soi: 80% Grenache, 10% Syrah, 10% Cinsault – vițe vechi de peste 50 ani, struguri recoltați manual

Culoare: roșu-rubiniu strălucitor   

Miros: fum, blană, suc de carne, tufăriș, cireșe și fructe negre de pădure

Gust: expansiv, cu tanini copți, arome dominante de cireșe negre coapte însoțite de fructe de pădure roșii și negre, violete zaharisite, praf de copt și o aluzie de cafea mocca; sfârșit lung și picant

Recomandări gastronomice: miel, vită, căprioară, coq au vin, porumbel, blue cheese

Alcool: 15%

Temperatura de servire: 16-18°C

Vinul este asamblat înainte de a fi maturat 18 luni în butoaie mari de stejar (25 hl, 40 hl, 600 hl).
Ediția 2019 – 92 Puncte Vinous

Ediția 2018 – 93 Puncte Parker: ”O ediție extraordinară a acestui vin care combină în mod impecabil notele ierboase complexe de tufăriș cu adieri de cireșe negre și prune coapte. Corpolent, suplu și admirabil de concentrat, cu structură luxuriantă, cremoasă și sfârșit persistent de espresso și lemn dulce, este o frumusețe de vin care se va bea cu plăcere în următorii 5-7 ani.

Acest domeniu înființat în 1952 a devenit unul dintre reperele apelațiunii. Aici se îmbuteliază patru vinuri roșii și un vin alb. În ceea ce mă privește, cea mai bună valoare o au Prestige și Reserve, care rivalizează de multe ori cu mult mai scumpul Le Secret de Sabon, produs în cantitate limitată. Nu e folosesc butoaie mici. Maturarea are loc, în cea mai mare parte, în butoaie de 40 și 42 hl sau în cuve de stejar de 25 hl.”