Descriere

Garage Wine Isidore Vineyard Sémillon 2020 – F3
Perioada optimă de consum: 2021 – 2031

Producător: Garage Wine Co – D.O. Maule

Soi: Sémillon – vițe vechi de peste 65 ani, vie de 1 ha, randament de 3.000 kg/ha, struguri culeși manual

Culoare: galben-chihlimbar

Miros: buchet complex de lămâie, ceară de lumânare și polen, cu aluzii de flor / portocală

Gust: sofisicat și nuanțat, dar generos, cu artome de suc de lămâie, coajă de lămâie zaharisită și o tușă de polen, flori albe și miere (minus dulceața); aciditate ridicată, textură vag cretoasă
Recomandări gastronomice: 

Alcool: 13,5%
Aciditate: 6,50 g/l
Zahăr rezidual: 2,24 g/l
pH: 3,32

Temperatura de servire: 16-18°C
Număr de sticle produse: 2.671
Număr de butoaie:

Via a fost lucrată manual și cu ajutorul cailor, prin metode tradiționale, fără irigare. Vinul a fermentat natural în amfore, cu pieliță. Au fost adăugați câțiva ciorchini nedesciorchinați. Semințele au fost îndepărtate după ce s-au ridicat la suprafață, iar pielițele au rămas în vin timp de 8 luni. Maturat 12 luni în amfore, cuve în formă de ou din polietilenă și butoaie de lemn vechi.
Descrierea producătorului: ”Vinul este făcut pe pielițe, dar cu foarte puțin oxigen. Încărcătură fenolică serioasă. Un vin făcut să îmbătrânească sau un vin chihlimbar, cum i se spune în Georgia. Vinul nostru este un tribut adus rezistenței soiului Sémillon în Maule – dat uitării și neglijat zeci de ani. Este cea de-a treia ediția de Fieldcraft și, de aceea, i-am spus F3.”
93 Puncte Parker: ”Isidore Valley Sémillon 2020 aduce a cremene și este vag reductiv. Vinul face parte din ceea ce producătorii numesc ”Fieldcraft Bottlings”, adică ”vinuri pe care le facem atunci când vedem o vie care urlă de potențial dar nu se ”încadrează” în criteriile comerțului modern cu vin: prea puțini struguri pentru a umple un camion, prea departe de un drum asfaltat, prea îngustă pentru a putea fi lucrată cu tractorul…” Mossman a dat mai multe detalii: ”după cum vrea curentul la modă, micii producători se modernizează la fel ca ceilalți: stropire în loc de îngrijire, cantitate în loc de focusare și, în primul rând, reducerea costului mâinii de lucru – oamenii sunt cei care scot la iveală aroma înțelepciunii de a lucra via conform tradiției transmise din generație în generație. Noi îi spunem acestei înțelepciuni ”fieldcraft” (mesteșugul cultivării viei).” Am fost luat de pe picioare de ediția 2018, prima ediție a acestui vin, iar 2019 și 2020 sunt, de asemenea, superbe și par să aibă personalități diferite. Acest vin este un pic mai rotund, mai moale și, evident, mai tânăr și mai puțin evoluat. Când l-am întrebat despre vie, mi-a spus: ”necertificată organic de 60+ ani.” Amin. În ianuarie 2020 au fost îmbuteliate 2.671 sticle.”
96 Puncte La Cav