Descriere
Calmel & Joseph Le Penchant 2020
Producător: Calmel & Joseph
Soi: Roussane
Culoare: galben
Miros: note delicate de flori albe si fructe exotice, migdale dulci si condimente
Gust: Finalul este superb echilibrat și curat, cu tensiunea caracteristică, totul în note de citrice, flori albe și o notă de lemn dulce
Recomandări gastronomice: brânzeturi moi, salate, sushi
Alcool: 12.5%
Temperatura de servire: 8-10°C
Strugurii 100% Roussane sunt culeși noaptea pentru a se asigura că rămân reci. Diferitele tehnici de management al podgoriilor permit reglarea maturităților pentru a obține un vin cu echilibru extrem de bun. Strugurii sunt apoi desciorchinați și presați direct. Decantarea statică la rece timp de 48 de ore la 5°C separă vinul limpede de cojile, care sunt apoi aruncate. Fermentația la 15°C ferită de expunerea la oxigen permite păstrarea întregii prospețimi și a fructului strugurilor.