Descriere
Champagne Drappier ”Carte d’Or” Brut NV
Perioada optimă de consum: 2020 – 2033
Producător: Champagne Drappier – Urville, Champagne
Soi: 80% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 5% Pinot Meunier – viticultură sustenabilă
Culoare: galben-auriu cu reflexii arămii
Miros: foarte elegant și de mare bogăție aromatică, debutează cu note de piersici de vie, gutui și adieri picante, evoluând apoi spre arome mai apetisante de patiserie
Gust: puternic și complex, bule fine, atac vioi și proaspăt, cu aromele caracteristice de jeleu de gutui, însoțite de piersici, ananas și condimente; sfârșit proaspăt, crocant și elegant
Recomandări gastronomice: ideal cu aperitive, carne albă, pește, brânzeturi
Alcool: 12%
Dozaj: 6,5 g/l
Temperatura de servire: 7°C
Această șampanie este chintesența stilului Drappier. Datorită conținutului foarte mare de Pinot Noir, parcă am savura un Blanc des Noirs. Asamblaj dominat de Pinot Noir care-i conferă structură și aromele fructate, la care se adaugă prospețimea și eleganța Chardonnay-ului și tenta de suplețe a Pinot Meunier-ului. Vinificată prin forța gravitațională. 5% maturată în lemn. 40% vinuri de rezervă. Învechită 3 ani la sticlă. Nefiltrată.
Descrierea lui Michel Drappier: ”Pinot Noir vinos, Chardonnay mineral – tatăl meu André are 92 de ani și o bea în fiecare zi începând din 1952!”
92 Puncte Wine Spectator: ”Această șampanie proaspătă și vivace este ușor suculentă și fermecătoare, cu arome de mere Honeycrisp, cireșe albe coapte, biscuiți și ghimbir murat. Textură echilibrată și dantelată și sfârșit picant persistent.”
***
Casa Drappier este una dintre cele mai prestigioase din Champagne. Ea a avut onoarea ca una dintre șampaniile sale să fie aleasă de Președintele Charles de Gaulle pentru a fi servită la recepțiile sale private. În semn de omagiu, vinul, produs în cantități limitate, îi poartă astăzi numeleși continuă să fie servit la Palatul Elysée.
Proprietatea călugărilor cistercieni din secolul al XII-lea păstrează încă superbele pivnițe boltite. Ea a a fost cumpărată de familia Drappier în secolul al XVII-lea, când Rémy Drappier devenea, la fel ca Nicolas Ruinart, negustor de haine la Reims. Nepotul său, Nicolas (1669-1724), devine furnizor al regelui Ludovic al XIV-lea.
De abia în 1808, François Drappier se instalează la Urville și începe să exploateze o vie care se întinde azi pe 55 ha.
Mai aproape de noi, în 1952, André și Micheline Drappier lansează cuvée-ul Carte d’Or cu renumita sa etichetă galbenă. După gerul din 1957 care a distrus recolta în proporție de 95%, André începe să cultive Pinot Meunier, soi mai rezistent la frig. În 1968, la inițiativa lui Micheline, ia naștere șampania rosé.
Începând din 1979, Casa este condusă de Michel Drappier, fiul lui André care, după 65 de ediții, continuă să supravegheze viile – 55 ha ale familiei și alte 50 ha contractate.
