Descriere

Château de Saint Cosme Côtes du Rhône «Le Poste» Blanc 2019

Perioada optimă de consum: 2021-2027

Producător: Château de Saint Cosme – AOP Côtes du Rhône, Ronul de Sud

Proprietar-oenolog: Louis Barruol

Soi: 100% Clairette

Culoare: galben strălucitor

Miros: proaspăt și elegant, de cremene, fenicul, grapefruit

Gust: mineral (cremene, calcar), cu arome subtile de  fenicul, grapefruit și caisă uscată și o aciditate vioaie care se păstrează în postgustul uluitor de lung

Recomandări gastronomice: un excelent aperitiv, dar și un companion minunat pentru paste ușoare sau pui la grătar

Alcool: 13%

Temperatura de servire: 16-18°C

Fermentat în butoaie vechi și maturat 10 luni pe drojdii fine.

Un vin alb foarte rar – în 2018, au fost produse doar două butoaie.

Descrierea lui Louis Barruol: ”Minuscula vie de Clairette Le Poste (0,1 ha) este mica noastră nestemată. Vițele cresc aici din 1920. Vinul a fost fermentat în baricuri vechi și maturat 10 luni pe drojdii. Potențialul de învechire e uriaș și i se datorează, în mare măsură, cantității mari de calcar din sol. În 2014, coacerea lentă ne-a dat posibilitatea de a recolta la momentul optim (12,5%). Experiența ne-a învățat că peste acest nivel, se pierd mineralitatea, finețea și tipicitatea, iar vinul devine un pic prea greu. În mod interesant, Clairette, un soi care nu se bucură de cea mai bună presă, performează bine în regiunea noastră. Culegem strugurii în jurul datei de 15 septembrie, când raportul dintre maturitate și prospețime este bine reglat în mod natural. Atunci când este fermentat singur, Clairette se comportă foarte bine, răsplătind decizia strămoșilor mei de a-l cultiva. Potențial de învechire: 20 de ani. Praf de pușcă, calcar, caise uscate și grapefruit.”