Descriere

Saint Cosme Côte-Rôtie 2016

Perioada optimă de consum: 2018-2030

Producător: Château de Saint Cosme sub brandul Saint Cosme – Ronul de Nord

Proprietar-oenolog: Louis Barruol

Soi: Serine (Syrah vechi) – ciorchini fermentați întregi

Culoare: roșu-rubiniu închis

Miros: buchet complex, floral și mineral, cu note de carne afumată, tămâie, fructe negre, violete, grafit și lemn dulce

Gust: puternic, echilibrat și pătrunzător, cu arome sățioase de jambon afumat,  mure, prune roșii dulci, zmeură, nectarine și condimente dulci, împletite cu note de grafit, cenușă rece și lemn dulce; aciditate suculentă, o combinație impresionantă de concentrație și energie, sfârșit lung și impresionant

Recomandări gastronomice: gulaș, vită, porc miel, vânat, cârnați, friptură de pui, curcan și rață, ton, Mozzarella, Feta, Brie, Parmezan

Alcool: 13%

Temperatura de servire: 16-18°C

Maturat 12 luni în butoaie 40% noi și 60% la a doua folosire.

Descrierea lui Louis Barruol: ”100% Serine (Syrah vechi). Maturat 12 luni în butoaie 40% noi și 60% la a doua folosire.

În 1997, la începuturile micii noastre afaceri de producător-negociant, după o zi lungă de degustări în nordul Ronului, i-am adus tatălui meu câteva eșantioane de Côte-Rôtie. Vinurile proveneau din minunatele șisturi din Rozier și Grandes Places. Fiind vorba de o perioadă în care schimburile între producători din diferite regiuni erau destul de rare, el nu mai gustase niciun Côte-Rôtie. Dar avea spirit deschis, de artist și s-a îndrăgostit de vinuri: să fie pentru că prospețimea și aromele lor de violete îi aminteau de Gigondas-ul de la Sainte Cosme? Eu așa cred.

Côte-Rôtie-ul din 2016 este magnific prin clasicismul lui. Căci un Côte-Rôtie mare nu trebuie să fie nici supra-copt, nici sub-copt: ca și în Burgundia, este vorba în primul rând de echilibru și măsură. La  extreme, terroir-ul poate fi ușor desfigurat sau poate chiar să dispară.

Pietrarul (pasărea) reprezentat pe eticheta noastră provine dintr-o carte de ornitologie provensală din secolul al XVIII-lea, pe care mi-a dăruit-o tata. Era foarte pasionat de păsări și considera că omniprezența lor în mica vale de la Saint Cosme era vitală atât pentru bio-diversitate cât și pentru cultura biologică. A gândit întotdeauna înaintea vremii sale, așa că a promovat această idee încă din anii 1970. Agricultura nu poate fi practicată ignorând natura care ne înconjoară și, cu atât mai puțin, distrugând-o.

Jambon afumat, violete, grafit, cenușă rece, lemn dulce. Îmbuteliat fără a fi filtrat.”

94 Puncte James Suckling: ”Arome de piatră, cu o abundență de condimente dulci, urmate de prune coapte și zmeură. Pe palatin, taninii mătăsoși și o desfășurare suavă, cărnoasă de prune roșii dulci și nectarine. Lung și delicios.”

Ediția 2015 – 95 Puncte Wine Spectator

                 – 91-93+ Puncte Parker