Descriere

Domaine Servin Chablis 1er Cru „Vaillons” 2020

Perioada optimă de consum: 2022-2038

Producător: Domaine Servin – Chablis
Proprietar: François Servin
Enolog: Marc Cameron

Soi: 100% Chardonnay (sau “Beaunois”, cum îi spun localnicii) – vițe vechi de 42ani, struguri culeși manual și mecanic

Culoare: galben deschis cu reflexii gri-aurii

Miros: delicat și elegant, cu buchet de flori albe și fructe albe coapte

Gust: echilibrat, vivace și intens, cu aciditate excelentă, note complexe de fructe albe coapte (pară) și o tușă de mineralitate în postgustul lung, armonios

Recomandări gastronomice: fructe de mare, pește, pui, miel

Alcool: 13%
Temperatura de servire: 11-13°C
Fermentație alcoolică, fermentație maloactică și maturare în tanc.
Ediția 2019 – 92 Puncte Parker: ”Un adevărat succes din acest an este Chablis 1er Cru Vaillons, un vin cu corp mediu spre plin și satinat care evocă coajă de citrice, flori de măr, piersici albe și rocă salină. Neobișnuit de cizelat și incisiv, are un sfârșit lung, penetrant.”