Descriere
Domaine A. et P. de Villaine Aligoté ”Bouzeron” 2018
Perioada optimă de consum: 2020 – 2035
Producător: Domaine A. et P. de Villaine – AOC Bouzeron, Côte Chalonnaise
Proprietar: Aubert de Villaine, co-proprietar, de asemenea, al Domaine de la Romanée-Conti
Director-oenolog: Pierre de Benoist
Soi: Aligoté doré (Aligoté auriu) – vițe vechi de peste 10 – 90 ani, struguri cultivați organic, culeși și sortați manual
Culoare: galben-auriu deschis
Miros: subtil și fin, cu frumoase note de citrice, piersici albe, mere verzi și flori albe
Gust: foarte proaspăt, fin, rotund și vioi, cu atac iodat, splendide arome de fruct și florale și sfârșit mineral și salin
Recomandări gastronomice: un vin gastronomic care merge bine ca aperitiv, cu fructe de mare, pește sau cu brânzeturi de capră, parmezan, Roquefort, etc
Alcool: 13,5%
Temperatura de servire: 12°C
Acest Bouzeron este făcut din vii situate pe cele mai bune dealuri ale apelațiunii, plantate cu Aligoté doré, un soi auriu care are un randament mai mic și dă vinuri mai aromatice decât vărul său, Aligoté vert (Aligoté verde). Pentru a-i aprecia cel mai bine prospețimea și fructuozitatea, e bine să-l beți cât e tânăr, în primii doi sau trei ani. Pentru a-i permite să-și dezvolte deplin corpolența și bogăția, lăsați-l la învechit până la zece ani și mai bine.
Vinul este vinificat în butoaie mari de 30 – 40 hl. Strugurii din fiecare parcelă sunt presați separat într-o presă pneumatică mică. Fermentația are loc în inox, iar maturarea durează 10 – 12 luni, în funcție de anul de recoltă.
90 Puncte Parker: ”Bouzeron 2018 debutează cu parfum de mere verzi, pere, flori albe și ceară de albine. El introduce un vin cu corp mediu, rasat, cu atac elegant și satinat, aciditate vioaie și sfârșit lung, precis. Puțin mai demonstrativ decât cel din 2017, dar are structură bună în acest an cald și va îmbătrâni frumos.”
