Descriere
Domaine de Chevalier L’Esprit de Chevalier Blanc 2018
Producător: Domaine de Chevalier – Pessac-Léognan
Proprietar: Olivier Bernard
Oenolog: Stéphane Dérenoncourt
Soi: 70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillion
Culoare: galben-auriu deschis
Miros: proaspăt și complex, de fructe albe ușor baricate, fructe tropicale
Gust: dominat de prospețime și concentrat, vinul este elegant, vioi și exotic, cu aciditate proaspătă și mineralitatea discretă și elegantă tipică domeniului; pe palatin, e rotund, chiar cărnos, pur și direct, cu o textură datorată batonajului intens; arome din același registru ca cel olfactiv, plus frumoase note de grapefruit și cimișir; sfârșit persistent, la fel de elegant și complex
Recomandări gastronomice: icre, caviar, fructe de mare, scoici, pește, pui
Alcool: 13,5%
Temperatura de servire: 10-12°C
Număr de sticle produse: 10 000
Maturat 12 luni în butoaie de stejar noi și vechi.
94 Puncte James Suckling: ”Arome de guava, coajă de lămâie uscată, coajă de pară, cu adieri de cedru și cremene zdrobită. Corp mediu spre plin, cu aciditate puternică. Aromat și concentrat, cu textură moale ca ceara. Sfârșit mineral. Cel de-al doilea vin al domeniului. Beți-l sau păstrați-l.”
Ediția 2017 – 95 Puncte James Suckling: ”Arome de mere coapte, piersică și pară. Subtonuri de piatră și calcar. Corp plin. Dens și stratificat. Sfârșit fantastic, de pieliță de portocală uscată, sare și fruct. Frumos și acum (decembrie 2019), dar va fi și mai bun peste un an sau doi. Cel de-al doilea vin al Domaine de Chevalier.”
L’Esprit de Chevalier Blanc este cel de-al doilea vin al reputatului Domaine de Chevalier, considerat a fi cel mai bun producător de vin alb din Bordeaux. L’Esprit de Chevalier beneficiază de aceleași condiții stricte de selecție ca și prima etichetă: struguri recoltați la maturitatea optimă și, mai ales, selecționarea butoaielor. Vinul din fiecare butoi este testat de cinci specialiști și de oenologul domeniului, nu mai puțin celebrul Stéphane Dérenoncourt. Până în 2016, la moartea sa, vinurile albe erau produse de un alt nume mare al vinului francez, Denis Dubourdieu, iar Dérenoncourt răspundea de cele roșii. Dacă unul singur dintre specialiști nu este convins de calitatea vinului dintr-un butoi, acesta este scos din cursa pentru prima etichetă, urmând a fi gustat din nou pentru a se vedea dacă îndeplinește cerințele pentru cel de-al doilea vin. Dacă nu trece testul nici acum, el va intra în cel de-al treilea vin.
