Descriere

Sine Qua Non ”Ziehharmonika” Syrah 2018

Perioada optimă de consum: 2023 – 2050

Producător: Sine Qua Non – Ventura, California

Soi: 82% Syrah, 6,7% Mourvèdre, 5% Petite Sirah, 2,3% Grenache, 2,7% Viognier, 1,3% Muscat

Culoare: roșu-granat mediu spre închis

Miros: parfum de fructe negre și albastre cu accente de violete zaharisite și baton de vanilie care susțin nucleul aromatic de prune conservate, compot de mure și tufăriș, plus aluzii de ciocolată neagră, lemn dulce, condimente chinezești și bacon, cu o tușă de minereu de fier

Gust: impresionant, dens, corpolent, cu arome flamboiante de fructe negre conservate și straturi de condimente exotice, tanini copți, rotunzi și o prospețime impunătoare; sfârșit de o lungime epică, cu tone de pământ, piper și flori

Recomandări gastronomice: preparate din carne roșie – în special, grătar, tocănițe și paste cu sos roșu

Alcool: 15,8%

Temperatura de servire: 16-18°C
99 Puncte Parker: ”Syrah Ziehharmonika 2018 este făcut din 82% Syrah, 6,7% Mourvèdre, 5% Petite Sirah, 2,3% Grenache, 2,7% Viognier și 1,3% Muscat. ”Pentru mine, Muscat-ul este soiul alb no 1 de combinat cu soiurile roșii”, mi-a spus Manfred. ”Oarecum, el triplează efectul vinului.” Vinul a fost făcut cu 14% ciorchini întregi.
Strugurii provin din mai multe vii: 51% The Third Twin, 43% Eleven Confessions și 6% Cumulus – toate aparțin Sine Qua Non. Vinul a fost îmbuteliat în august 2020, după 23,5 luni de maturare care a avut loc în 51% butoaie de stejar franțuzesc noi, 46% butoaie folosite și 3% teracotă. (teracota se folosește numai la vinurile albe.)
De culoare roșu-granat mediu spre închis. WOW – din pahar țâșnește un parfum de fructe negre și albastre cu accente de violete zaharisite și baton de vanilie care susțin nucleul aromatic de prune conservate, compot de mure și tufăriș, plus aluzii de ciocolată neagră, lemn dulce, condimente chinezești și bacon, cu o tușă de minereu de fier. Pe palatin, este impresionant, dens, corpolent, cu arome flamboiante de fructe negre conservate și straturi de condimente exotice, tanini copți, rotunzi și o prospețime impunătoare. Sfârșit de o lungime epică, cu tone de pământ, piper și flori. Au fost îmbuteliate 11.460 sticle obișnuite și 600 sticle Magnum.
”Găsirea unui nume pentru vinuri devine imposibilă.” mi-a spus Markus anul trecut, plin de frustrare. ”Toate numele au fost luate deja. Chiar și ”No name!” După această conversație, înregistrarea aproape finalizată a numelui “Squeezebox” pentru unul dintre vinurile noi nu a fost aprobată. Cineva îl înregistrase deja. Numele vinului a trebuit să fie schimbat în “Ziehharmonika” care înseamnă acordeon (squeezebox) în germană. A fost ultima picătură. Soții Frankl au pus punct găsirii, în fiecare an, de noi nume fanteziste. Începând din 2019, vinurile poartă numele de ”Distenta” (”neetichetat”, în latină), urmat de un număr. ”Nu spun că nu vom mai avea niciodată nume sofisticate, dar, deocamdată, încercăm să evităm coșmarul unor dispute sau scoaterea etichetelor.” a spus Elaine Krankl. Important e că desenele originale de pe etichete vor continua să fie diferite în fiecare an, la fel ca asamblajul din sticlă.”
99 Puncte Jeb Dunnuck: ”Syrah Ziehharmonika 2018 are mulți ciorchini întregi și a fost maturat în 51% stejar franțuzesc nou. Din pahar ies note superbe de crème de cassis, vânat afumat, grăsime de bacon și flori de primăvară. Pe palatin, este corpolent, opulent, cu tanini în evoluție și un amestec rar de opulență și prospețime. Este făcut, fără îndoială, într-un stil mai reținut și mai elegant decât acum 10 ani, dar are, cu toate acestea, un echilibru perfect și tanini superbi, fiind încă un vin magic de la acest producător. Va beneficia de 3-5 ani de îmbătrânire la sticlă și va ține douăzeci de ani.”