Descriere
Château d’Yquem 2003
Perioada optimă de consum: 2019 – 2049
Producător: Château d’Yquem – Sauternes (Graves), Bordeaux
Proprietar: LVMH Moët Hennessy-Louis Vuitton
Soi: 80% Sémillon, 20% Sauvignon
Culoare: galben-chihlimbar
Miros: elegant și atipic
intens, de o puritate inegalabilă, cu note de caise, smochine, gutui, adieri de citrice, în special grapefruit, și tente florale
Gust: foarte rotund și dulce, cu o senzație pregnantă de armonie, echilibru și puritate
Recomandări gastronomice: foie gras
Alcool: 13%
Temperatura de servire: 6-7°C
20/20 Puncte Jancis Robinson: ”De culoarea chihlimbarului, cu intensitate medie. Vanilie, ciocolată albă, unt și coajă de portocală. Sfârșit suculent și curat. Aciditate reverberantă. Pur și simplu uluitor. Ar putea fi făcut mai bun? Greu de imaginat cum.”
98 Puncte James Suckling: ”Un Yquem masiv, atât de dens pe palatin încât ai putea spune că e la fel de cărnos ca un vin roșu. Corpolent și foarte dulce, cu note de caise uscate, ananas și papaya. Lung, cu sfârșit pe note de vanilie, cocos și acid. Ce mai vin, voluptuos, sexy și savuros. 147 g/l zahăr rezidual.”
97 Puncte Wine Spectator: ”Din partea tropicală a spectrului, cu buchet de mango, papaya și ananas și o notă de marmeladă. Lung și foarte catifelat până la sfârșit, dar nicio clipă copleșitor, iar accentele de pastă de portocale, ghimbir și migdale calde îi conferă prospețime și precizie. Arată căldura anului de recoltă, dar are energie și forță. Impresionant.
96 Puncte Parker: ”Temperatura medie din luna iunie 2003 a fost cea mai caldă înregistrată la Yquem de la instalarea stației lor meteorologice în 1896. Și a fost doar începutul caniculei. Cu toate acestea, temperaturile incredibil de ridicate au produs în Bordeaux câteva surprize foarte plăcute, printre care și Yquem. După cum se poate ghici, în acest an, obținerea nivelului necesar de zahăr nu a fost o problemă. Dacă s-ar fi luat numai după zahăr, ar fi putut recolta în august. Dar, odată cu luna septembrie, a început așteptarea botritizării. Din fericire, lucrurile au fost ajutate de ploile scurte care au început în 5 septembrie, iar temperaturile în continuare ridicate au făcut ca mucegaiul nobil să se instaleze rapid! După aceea, a urmat culesul rapid și trierea. Recoltarea s-a terminat în nouă zile, un adevărat record, obținându-se o expresie concentrată și complet botritizată care face cinste cu grație atât anului de recoltă cât și producătorului.”
