Descriere

Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2019

Perioada optimă de consum: 2021 – 2029

Producător: Catena Zapata – Via Adrianna – Gualtallary, Tupungato Alto Region, Uco Valley, Mendoza
Numele parcelei: White Bones (2,2 ha, 1.450 m altitudine)

Oenolog: Alejandro Vigil

Soi: 100% Chardonnay

Culoare: galben-auriu

Miros: foarte parfumat, cu fagure de miere, pere coapte și un pic de mere uscate

Gust: realmente excepțional, corpolent, cu intensitate și lungime incredibile; caracter intens de mere verzi și tone de flori; de asemenea, mango uscat; tușa de flor din butoi îi conferă un caracter unic; sfârșitul persistă minute întregi; aciditate interminabilă, vibrantă și textură minerală

Recomandări gastronomice: ca aperitiv sau cu fructe de mare, stridii, pește cu vin alb, carne albă, brânză de capră

Alcool: 12,6%

Aciditate totală: 8.1 g/l

pH: 3.2

Temperatura de servire: 10-12°C
Număr de sticle produse: 6.000
Nelimpezit și nefiltrat. Butoaie de 500 l. Drojdii sălbatice. Fermentat 45-95 zile în butoaie de stejar franțuzesc la 16°C. Batonaj. Fermentație malolactică parțială. Maturat 12-16 luni în butoaie de stejar franțuzesc la a doua, a treia și a patra folosire.
99 Puncte James Suckling: ”Fagure de miere, pere coapte și un pic de mere uscate. Foarte parfumat. Corpolent, cu intensitate și lungime incredibile. Caracter intens de mere verzi și tone de flori. De asemenea, mango uscat. Tușa de flor din butoi îi conferă un caracter unic. Sfârșitul persistă minute întregi. Aciditate interminabilă, vibrantă. Textură minerală. Beți-l sau păstrați-l.”
98 Puncte Parker: ”Chardonnay White Bones 2019 este foarte mentolat și provine din extraordinara vie Adrianna din  Gualtallary. Numele (Oase albe) se referă la solul viei compus din straturi de depozite calcaroase și oase animale fosilizate – rămășițe ale unui râu care trecea prin regiune, aproape de Los Cerrillos del Jaboncillo; un sol vechi într-o formațiune nouă. 2019 a fost un an rece, iar vinul are numai 12,5% alcool și o aciditate notabilă (8.1 g). Acest vin are întotdeauna o personalitate mai extrovertită decât mai austerul White Stones. Debordează de ierburi aromatice, cimbru, lavandă, lemongrass, trandafir de stâncă, note balsamice, puțin curry (vinul a fost maturat puțin sub flor) și este vibrant pe palatin, cu aciditate efervescentă și vioaie. Sfârșit salin. Vibrant și proaspăt, mai degrabă în stilul unui Chablis. Realmente excepțional. Un vin foarte ușor de recunoscut. În mai 2020 au fost îmbuteliate 6.000 de sticle.”