Descriere
Domaines Chermette Saint-Amour „Les Champs-Grillés” 2019
Perioada optimă de consum: 2020-2026
Producător: Domaines Chermette – AOC Saint-Amour, Beaujolais
Soi: 100% Gamay – struguri certificați Terra Vitis și culeși manual, la maturitate deplină, vițe vechi de peste 50 ani, viticultură sustenabilă
Culoare: roșu-rubiniu strălucitor cu tente purpurii
Miros: proaspăt și foarte floral, cu parfum de fructe roșii și violete
Gust: curat și echilibrat, cu corp frumos, tanini mătăsoși și arome complexe de fructe roșii – cireșe, zmeură, mure și căpșuni
Recomandări gastronomice: carne roșie și albă, brânzeturi (Camembert, Saint Marcelin)
Alcool: 13,5%
Temperatura de servire: 15°C
Saint-Amour este extremitatea cea mai nordică a Beaujolais-ului, la 12 km de Mâcon. Terroir-ul de la Les Champs-Grillés, cu o suprafață de 3 ha, este rar și prețios întrucât reprezintă numai 1% din AOC Saint-Amour și constă din granituri nobile.
Vinificare tradițională din Beaujolais: macerare semi-carbonică, 10-12 zile macerare în tancuri de beton, fără șaptalizare. Maturat 5-8 luni în butoaie vechi. Conținut minim de SO2.
92 Puncte Parker: ”Debordând de arome de căpșuni, coajă de portocală și petale de trandafir, Saint-Amour Les Champs-Grillés 2019 are corp mediu, este proaspăt și vioi, cu tanini fini și un nucleu aromatic crocant, de fruct. Un vin frumos care se bea cu o plăcere imensă.
Jean-Étienne Chermette a fost mulțumit de calitatea recoltei din 2019 și nu pot decât să fiu de acord cu el. Cu structură mai fină și mai elegante decât cele cărnoase din 2018, aceste vinuri tinere sunt foarte promițătoare. După cum am mai scris, vițele vechi, vinificarea conștiincioasă dar tradițională și maturarea în butoaie mari de stejar sunt secretele acestei abordări. Tânărul Chermette – care își lansează o etichetă proprie, revizuită de noi – mi-a spus că domeniul a obținut certificarea Terra Vitis în 2019, acesta fiind, evident, un pas în direcția bună. După gustul meu, unele dintre cuvée-urile evaluate aici se numără printre vinurile franțuzești cu cea mai bună valoare și le recomand cititorilor care încă nu au descoperit acest domeniu să încerce câteva sticle.”
17 Puncte La Revue du Vin de France
