Descriere

Garage Wine Sauzal Vineyard Carignan Garnacha Mataró 2018 – Lot 95

Perioada optimă de consum: 2021 – 2035

Producător: Garage Wine Co – Empedrado D.O., Maule Valley

Soi: Garnacha, Carignan și 11% Mataró (Mourvèdre sau Monastrell) – vie de 2 ha foarte veche, randament de 2.500 kg/ha
o parte din struguri au cofermentat și o parte din vin a fost vinificat separat

Culoare: roșu-purpuriu profund

Miros: buchet proaspăt și seducător de afine, violete, coajă de portocală, frunze de zmeur și anason, cu o tușă de ierburi aromate

Gust: deopotrivă rustic și elegant, sălbatic și subtil; electrizant și echilibrat, cu aciditate vivace, tanini ultrafini, alcoolul și lemnul perfect integrate și lungime foarte bună
Recomandări gastronomice: friptură sau grătar de miel ori vită, preparate asiatice cu carne de porc, hamburgeri, brânză de capră

Alcool: 14%
Aciditate: 5,84 g/l
Zahăr rezidual: 1,13 g/l
pH: 3,22

Temperatura de servire: 16-18°C
Număr de sticle produse: 4.087
Număr de butoaie: 14
Fermentație naturală în vase de fermentare deschise, cu drojdii indigene. Presare manuală. O mică parte din vin a fost făcută din struguri nedesciorchinați și zdrobiți cu picioarele – acest vin a fost mai taninos și cu aciditate volatilă mai ridicată și a fost folosit pentru a completa celelalte butoaie. Vinul a fost maturat timp de două ierni în butoaie la a treia sau mai multe folosiri.
Descrierea producătorului: ”Un asamblaj proaspăt, mediteraneean dintr-o vie abandonată și reînviată care demonstrează de ce e în stare Valea Maule. Un univers compact de pământ, condimente și parfum. Vie foarte veche, dar neatestată documentar, lucrată manual și cu ajutorul cailor, după ciclul lunar tradițional. Vie organică, fără a fi certificată. 2018 a fost un an superb spre extraordinar (cel mai bun de când am început să luăm struguri din zonă, în 2006), iar vinul are mai mult Garnacha decât a avut vreodată. De asemenea, mai mulți struguri nedesciorchinați (15-20%). Având părți egale de Garnacha și Carignan (Cariñena), vinul este mai generos, mai pământos și, mai ales, mai profund, cu mai multe straturi care se deschid treptat în pahar.”
96 Puncte Parker: ”Via Sauzal se află acum în DO Empedrado și am gustat două ediții, începând cu 2018. Un field blend de Cariñena, Garnacha și Monastrell de la viticultorul Nivaldo Morales și pe care Derek Mossman, de la Garage, îl descrie ca fiind ”un univers de parfum, pământ și condimente”. Făcut din părți egale de Garnacha și Carignan, cu puțin Mataró, vinul este vibrant, cu corp mediu spre plin, tanini granulați (gândiți-vă la granit) și aciditate proaspătă. Nu-i lipsesc nici opulența și aromele, dar vinul este foarte echilibrat. În ianuarie 2020 au fost îmbuteliate 4.087 sticle.

În acest moment, Garage Wine Co., unul dintre producătorii mei preferați din Chile, produce 16 vinuri diferite. Am gustat două ediții din fiecare vin (deci, o mulțime de sticle), în special din 2018 și 2019, unele dintre cele mai bune vinuri pe care le-au produs până acum. Garage Wine are acum 36 ha de vie, vinde struguri premium unor crame renumite și produce vinuri proprii. Oamenii de aici sunt dinamici și se întâmplă tot timpul ceva nou, precum primele vinuri din gama Cru, despre care spun că sunt superioare celor de  parcelă unică. Degustarea vinurilor de Garage Wine este întotdeauna un moment captivant, căci vinurile au o personalitate puternică și sunt printre cele mai bune din Chile, iar explicațiile lui Derek Mossman sunt amuzante și îmbogățitoare. În notele mele de degustare am reprodus o mulțime de lucruri pe care mi le-a spus, deoarece cred că ele trebuie împărtășite. La început, multe dintre vinuri au un caracter de pământ și sunt, uneori, reductive, dar beneficiază de timpul petrecut în pahar și de o eventuală decantare. Întotdeauna, se schimbă locuri, Caliboro, fermentații, mai mulți ciorchini în unele vinuri, mai mult beton, mai multe amfore și butoaie mari, mai puțin extract, vinificare mai blândă, vinuri noi, Cabernet din sud și ceea ce numesc ei Cru, după 14 ani în Maule. Chiar și la nivel de management au loc schimbări – Pilar este acum CEO. În esență, ei spun pur și simplu că ”Reînviem vii vechi prin viticultură regenerativă, pentru a obține struguri mai gustoși.”