Descriere
Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec 2018
Perioada optimă de consum: 2021 – 2028
Producător: Catena Zapata – Gualtallary, Regiunea Tupungato, Uco Valley, Mendoza
Numele parcelei: Mundus Bacillus Terrae (1,4 ha, 1390 m altitudine)
Oenolog: Alejandro Vigil
Soi: 100% Malbec
Culoare: roșu-rubiniu
Miros: profund, de sol negru bogat, măsline negre și violete
Gust: vibrant, frumos texturat și surprinzător de proaspăt, corpolent, cu tanini puternici care emană forță și intensitate; mult piper alb și fructe negre în postgustul extrem de persistent
Recomandări gastronomice: carne friptă, grătare, preparate cu sos lionez
Alcool: 13,7%
Aciditate totală: 7,25 g/l
pH: 3,55
Temperatura de servire: 17-18°C
Număr de sticle produse: 4.800
75% din vin a început prin a fermenta în beton (50% struguri nedesciorchinați) și 25% a terminat fermentarea în butoaie mari de stejar (numai mustul). Maturat 18 luni în butoaie de stejar franțuzesc.
98 Puncte James Suckling: ”Un vin cu adevărat profund, decadent care etalează arome de sol negru bogat, măsline negre și violete. Corpolent, cu tanini puternici care emană forță și intensitate. Mult piper alb și fructe negre în postgust. Extrem de persistent. Un vin de pus în pivniță. Încercați-l după 2024.”
98 Puncte Parker: ”Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae 2018 a debutat cu o notă marcantă cremoasă, lactică, expresie a unui vin foarte tânăr și delicat care a debutat cu acid malic din abundență. Conținut mai mic de alcool și aciditate mai sus decât la celelalte două vinuri din via Adrianna; vibrant, frumos texturat și surprinzător de proaspăt. Nota cremoasă și lactică a dispărut din pahar după un timp, făcând loc unor arome de plante, iar vinul a câștigat în precizie și prospețime. S-a folosit un procent mai mare de ciorchini întregi, iar vinul a fermentat în beton cu drojdii indigene și a fost maturat 18 luni în butoaie vechi de stejar. În 2018, cele trei vinuri din via Adrianna au un caracter mai bine definit; diferențele sunt mai pregnante decât într-un an ca 2017. Aceasta ar trebui să fie una dintre cele mai bune ediții ale Mundus Bacillus Terrae. În noiembrie 2019 au fost îmbuteliate 4.800 sticle.”
