Descriere

Y de Château d’Yquem 2020

Perioada optimă de consum: 2023 – 2039

Producător: Château d’Yquem – Sauternes

Soi: 75% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon

Culoare: galben-pai cu reflexii aurii  

Miros: elegant, vibrant și floral, cu note de pere, gutui și caise

Gust: complex și corpolent, cu aciditate proaspătă, textură frumoasă, structură destul de serioasă și arome de pere albe, gutui și sâmbure de caisă echilibrate cele de rozmarin, paie și fenicul; ușor picant și afumat, cu adieri subtile și bine integrate de stejar care completează paleta aromatică cu nuanțe de vanilie dulce și nucșoară; sfârșit lung și fin         

Recomandări gastronomice: excelent ca aperitiv, merge foarte bine și cu fructe de mare, pește alb, preparate vegetariene, pui, preparate orientale nu foarte condimentate și brânzeturi proaspete

Alcool: 14%

Temperatura de servire: 8-10°C
Vinul este vinificat în cuve de inox. Fără fermentație malolactică și maturat 10 luni în butoaie de stejar franțuzesc 50% noi. Restul butoaielor provin de la vinul dulce.
97 Puncte Jane Anson, Inside Bordeaux: ”Dați-i 5 sau 10 minute ca să se deschidă în pahar pentru că are o structură destul de serioasă, este corpolent, plin de arome de pere albe, gutui și sâmbure de caisă echilibrate cele de rozmarin, paie și fenicul. Savuros de la un cap la altul. Un an de recoltă care a avut prospețimea necesară pentru a da Bordeaux-uri albe mari, iar Y se distanțează de turmă.”
Ediția 2018 – 98 Puncte Parker
Ediția 2017 – 98 Puncte James Suckling: ”Un vin alb sec exotic cu buchet de mango uscat, ananas și tente de ardezie. Corpolent, cu fruct dens și o salinitate puternică care, împreună cu aciditatea energică, predomină în final. Beți-l sau păstrați-l.”
– 97-98 Puncte Parker

Ediția 2016 – 97 Puncte James Suckling: ”Un vin alb sec din Bordeaux unic, cu o personalitate extraordinară, aromată și vibrantă. O tonă de arome de citrice și ananas zaharisite, cu aluzii de ierburi aromatice proaspete, tocate fin. Deși este destul de voluptuos și cremos pe palatin, n-ai fi ghicit niciodată că are 14,5% alcool, datorită fantasticei prospețimi date de ananas și lămâie. O dulceață infimă în sfârșitul lung și elegant. Beți-l sau păstrați-l.”

                 – 96 Puncte Wine Spectator: ”Bogat, cu note de nucă de cocos, smochine verzi, pere cremoase, mere galbene și iasomie, împletite, pe final, cu accente discrete de salcâm și soc. Foarte, foarte impozant. Sauvignon Blanc și Sémillon. Se va bea cel mai bine din 2019 până în 2026.” 

Cu numai 10 000 de sticle produse anual, Y d’Yquem este, fără îndoială, un vin rar. Dacă adăugăm și faptul că e vinul alb sec produs de cel mai celebru producător de vin dulce din lume, el devine o ciudățenie rară. Produs pentru prima dată în 1959, ”Y” reprezintă doar 10% din producția anuală a faimosului Château. Strugurii Sauvignon Blanc destinați acestui asamblaj sunt printre primii culeși, pentru a nu-și pierde aciditatea. Sémillon-ul este, dimpotrivă, ultimul cules, pentru a-i asigura vinului o componentă rară de Botrytis. Făcut cu aceeași meticulozitate ca vinul dulce, ”Y” este expresia unică a unui terroir care merită toată atenția.