Descriere

Domaine Jonathan Didier Pabiot ”Florilège” Pouilly-Fumé 2018

Producător: Domaine Jonathan Didier Pabiot – Pouilly-Fumé, Loire

Soi: Sauvignon Blanc – struguri certificați organic (Ecocert, Demeter) și culeși manual

Culoare: galben strălucitor    

Miros: parfum impresionant, de citrice, măr verde, iarbă proaspăt tăiată, praf de pușcă 

Gust: fin, proaspăt, vioi și dens, cu aciditate percutantă, arome de citrice, caprifoi și flori albe, combinate cu o mineralitate foarte pură, de praf de pușcă; sfârșit lung, persistent        

Recomandări gastronomice: fructe de mare, pește, languste, homar, brânză de capră

Alcool: 13%

Temperatura de servire: 8-10°C

Potențial de păstrare: 6-8 ani

Maturat 5 luni pe drojdii, în tancuri de inox.

Doar trei dintre cei 120 de producători din Pouilly-Fumé sunt certificați organic, iar Pabiot este unul dintre ei. Florilège este făcut din struguri proveniți din trei terroir-uri diferite ale domeniului: marnă, argilă și lut-silex.

15-16/20 Puncte La Revue du Vin de France: ”Pouilly-Fumé, 46 de vinuri degustate – puține surprize în Pouilly-Fumé, cu prea multe vinuri albe tehnice, vinificate expres pentru a le face suple și moi, dar fără a fi expresia reală a terroir-ului. Spre deosebire, Florilège este un vin alb foarte ispititor și cărnos. Ușor exotic, se bea ușor, fără strop de austeritate. Este ceea ce așteptam de la acest an de recoltă.” 

Ediția 2017 – 16,5 Puncte Jancis Robinson